冬天進補養生料理自已動手作~
常吃麻油雞、薑母鴨進補身體暖呼呼，
不過吃完後也易”燥”口渴，
所以~今天利用三種香菇製作出一道養生溫補料理，
最重要的步驟就是，
要在麻油加入橄欖油馬上變中和，
一樣是一道進補又養生的料理哦!
準備食材：薑母、枸杞、蒜頭、金針菇 、
秀珍菇 、杏鮑菇 、蕃茄、雞腿
調味料：塩 、麻油、酒、愛比諾冷壓初榨橄欖油
作法1.空燒慢火乾煎雞腿，使表面微焦逼出雞肉油脂，
逼出的油留住，下個步驟煎杏飽菇。
<也可用排骨>
2.留住的雞油後慢火炒杏鮑菇，因杏鮑菇本身沒味道，
用雞油拌抄增加昋氣，再將水份逼出後，放置一旁~
再倒入1：1的麻油<兩種油中和可讓麻油變中和>
，將薑片7-8片爆香，
小火將薑片煎到微乾後放入蒜頭約5-6顆。
陸續放入全部的食材：
<杏鮑菇 、秀珍茹、金針菇 、蕃茄、枸杞>微炒一下，
再倒入米酒<以清淡為主>倒入少許~
拌炒軟嫩後連同雞腿一同放入，加水
加水和食材平滿時加鍋蓋，小火悶煮
悶煮時香氣逼人，味道全開
加入營養豐富的枸杞讓這道料理更完美，
除了是養生的主要食材，也為這道料理加分哦~
約滾20分鐘後加塩即可~
雞腿一同悶煮，外皮事先煎過後也不易煮爛破裂，
反而吸附湯汁更香甜 ，湯頭有枸杞和麻油的清香，
拌飯吃很順口，若喜歡吃清淡點塩就加少一點，
依喜好自已調整~
另外加了愛比諾冷壓初榨橄欖油變得不燥不熱，
是一道溫和的養生料理，另外吃素者只要拿掉雞腿步驟，
一樣是美味的素食料理哦~
作法簡單食材容易取得，烹煮時間快速又好吃，
香菇料理不止可煮火鍋和清炒而以，
三種菇類一同烹煮也可以是另眼相看的菜色哦~
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