可人又要來簡單做料理了,這次一樣是橄欖油料理，
上回兒試用台灣原味本舖家「吉拉多利冷壓初榨橄欖油」後，←可人試用心得
對橄欖油使用後的菜頗為喜愛，而這一次直接換大罐的<用卡久嘛!>
而這一次選用Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油750ml~／500元
一樣來自全世界第一產區-西班牙，
低油酸0.23%品質穩定發煙點可至200度
號稱第一道冷壓初榨就很威，
以目前使用油來說我想先暫時用西班牙產地橄欖油較安全些~
Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油
- 品名：Epiro愛比諾 頂級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra
- 容量：750ml
- 原料：Picual 頂級初榨橄欖油
- 保存期限：2年(此批號有效日期：2016/06/10)
- 產地：西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)
這一次可人要做的菜很不一樣算是西式料理，
「南瓜盅+南瓜沙拉絕妙組合」很厲害吧!!
這個想法來自這次的萬聖節看到全聯的DM上剛好特價黃色南瓜，
我想拿來做濃湯小朋友也愛，然後也符合節慶，
且準備食材也容易取得，再搭上初榨橄欖油，
哇~是不是很道地的西式料理呢~
有了想法後~開始準備食材~~~
南瓜盅 +沙拉+沙拉醬
食材：南瓜X1、洋蔥X1、美生菜、優格、
百香果X1、玉米筍、蘋果、磨菇、紅黃椒
麵包丁少許、小黃瓜X1、苜蓿芽
調味料：奶油、糖、塩、橄欖油、粗胡椒
做法看起來困難，其實若看過一次後就會學起來，
另外購買南瓜切記購買大顆的，
因為這樣內部挖開後才有容量可裝濃湯
作法：1南瓜頂蓋切開 。2將南瓜肉挖出擺一旁。
3倒入愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油+半顆切片洋蔥爆香
4洋蔥炒軟後再倒入挖出的南瓜肉拌抄
5倒入稍後平滿的水滾燙
6倒出用攪拌器或用果汁機
7均勻攪拌後<靜置一旁>
8小火放入奶油溶解後放入磨茹拌炒
9將一旁南瓜倒入<南瓜用過濾網過濾雜質，等做南瓜沙拉>
10可加入玉米或培根做加料+塩
11加熱滾燙後倒入南瓜容器裡
12利用土司烤到硬裝切丁放入即可完成~
南瓜盅製作時間會較久，接下來的沙拉就簡單一點
準備冰水後另外燒一鍋熱水加入少許塩<使青菜不變黑>，
滾後將小黃瓜、黃紅椒、玉米筍川燙，
<將青菜放在網子內，可順間拿起>
水滾約2分鐘後撈起馬上冰鎮
同時間在做南瓜沙拉醬~~
食材：優格、百香果、南瓜泥<做法9>、糖~
作法：拿較小容器放入優格、百香果、南瓜泥<將南瓜盅做法9所剩的南瓜泥>
再拿攪拌器打成泥狀加入少許糖<依自已喜好>
倒入容器內即完成~南瓜百香沙拉醬
將土司烤乾後切長條狀沾著吃也好對味~
接下來將苜蓿芽和美生菜打底，
冰鎮的食材取出
擺盤後可依自已的喜好放入水果
可人準備有蘋果和少許葡萄乾
倒入愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油即可完成
沙拉很美吧~這麼美可不是生食哦!!
加塩冰鎮後所呈現的效果真棒!!
而且吃起來又脆又鮮甜
愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油保有濃濃的果香，
所以淋在沙拉上吃起來也好健康
而且製作簡單又美味，
很適合想要減肥又不失營養的朋友們。
若覺得太清淡一旁百香果沙拉準備著~
酸中帶甜百香味超開胃的兩者一沾多麼契合啊!
不加太多調味料最能展現沙拉和水果溶合的戀愛感~
這道南瓜盅料理不止好看且營養滿分，
且南瓜中含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸、多種礦物質，
含碳水化合物卻很少，因此健康有益。
因去掉雜質所以濃湯超綿密的，
且南瓜本身有甜度加上洋蔥不需加糖就很鮮甜，
只要加入少許塩就把南瓜和洋蔥味大大提升，
若不想太濃稠可多加些水再覺拌味道一樣香濃。
給家人吃的餐點一定要甚選食材和酌料，
使用冷壓初榨油帶出食材最鮮味，
南瓜加沙拉料理非常簡單，
食材可依自已喜好自由搭配，
想要一道健康料理並不困難
但對初學者來說可是難上加難，
所以快跟上可人的腳步慢慢變成好媳婦、好媽媽唷~
另外喝完濃湯後剩下的南瓜可以加薑絲悶煮也很棒哦!!
台灣源味本舖有限公司
六堆釀豆油伯
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/244
(網路宅配)號稱油品界的 LV「吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO」
