台灣人愛吃魯肉飯、瓜仔肉、肉燥飯，
只要一匙魯肉淋在白飯上便可滿足一餐，
而近日泰式料理正夯，打拋肉成了熱門料理，
吃泰式料理一定少不了點一份打拋肉來品嚐，
正因為愛吃，所以決定自已動手做做看~
想做好料理當然要有好油相襯，
堅持選用台灣原味本舖代理愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油，
使用下來菜色”色香味俱全”，有著最天然的果香味，
讓美食更提味，自已吃當然選最好的，
家中小孩正成長階段，選一罐好的油讓它來照顧我們的家人。
準備材材簡單又容易取得約4-5人份
材料：胛心豬絞肉1斤，洋蔥1顆、蕃茄一顆、蒜頭7-8顆打碎、九層塔
調味料：檸檬原汁一顆、醬油膏、愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油、
魚露、米酒、水
步驟：1先將蕃茄、洋蔥切塊，蒜頭拍碎
2倒入約一匙 愛比諾頂級冷壓初榨橄欖油，
油滾後加蒜頭爆香→洋蔥爆香，
使用愛比諾冷壓初榨橄欖油一陣子後，
生活中下廚更少不了這一味，
變得有依賴感，它讓最簡單的菜變得美味，
讓我的廚藝加強不少呢~
3放入蕃茄，切中火慢炒3分鐘，
洋蔥炒蒜這味道已薫得廚房滿是香氣了，
等等不吃個二碗飯怎麼形~
4放胛心絞肉炒到約九分熟，
加入調味料「魚露、醬油膏、酒」
4加入”水”切中小火收乾
慢慢收乾後食材還很明顯，
打拋豬只一的靈魂物就是「蕃茄」，
選擇蕃茄很重要，最好選用”牛蕃茄”
因為本身有蕃茄的香氣和酸度，
而聖女小蕃茄比較甜沒有酸度，
較無法襯托打拋肉的酸的氣味~
最後一個步驟就是收乾後放入”檸檬原汁”和”九層塔”，
再拌炒一下即可上盤~
<檸檬汁酸度可以依自已口味做調整>
每次煮完一道菜後，就覺滿好有成就感，
這道菜有蕃茄的紅、洋蔥的甜、檸檬的酸，
還有橄欖油和蒜頭爆香的氣味，整個就是香噴噴啦~
吃慣台式魯肉飯再吃個泰式打拋豬也是家庭中新體驗，
食材中添加「魚露」讓料理更提味，
檸檬汁若不敢吃太酸可慢慢加入，別一次倒太多，
若有吃辣可放少許更有打拋肉的靈魂 。
另外可用美生菜或蘿美生菜吃起來更美味，
脆甜美生菜包著打拋肉是好吃最佳組合
在家多了一種新吃法也是很特別的享受~
尤其小孩不愛吃飯時，這種新吃法我家小孩還蠻愛的，
有時在包一點白飯一同吃還更開胃耶~
打拋肉最重要的就是要淋在白飯上，
大口大口的猛叭下去，泰式料理的酸更是開胃，
不用其他配菜就可以吃個二碗~
泰式打拋豬肉料理非常簡單，
有空買個絞肉自已在家做看看唷~
台灣源味本舖有限公司
六堆釀豆油伯
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
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