有了這罐台灣原味本舖家「吉拉多利冷壓初榨橄欖油」後，
變得愛自已做料理，這次來做「豆腐料理」，
你愛吃豆腐嗎？可人這道手路菜是我們家小孩超愛必吃料理，
選用中華雞蛋豆腐簡單做出二道可口佳餚，
我叫它「黃金雙寶豆腐」
Epiro愛比諾 頂級冷壓初榨橄欖油
- 品名：Epiro愛比諾 頂級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra
- 容量：750ml
- 原料：Picual 頂級初榨橄欖油
- 保存期限：2年(此批號有效日期：2016/06/10)
- 產地：西班牙 Ciudad Real(雷阿爾省)
準備食材： 鹹蛋、蒜頭、香茹、蝦仁、、紅黃椒、
甜豆、皮蛋、鹹蛋、橄欖油、泰式甜辣醬
二道菜做法相似都需先下鍋油炸，所以可以同步進行~
先準備第一道：黃金鹹蛋豆腐
食材：鹹蛋2顆、蒜頭約6顆
第二道： 黃金泰式醬豆腐
需要食材：香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆、皮蛋、泰式甜辣醬、蒜5-6顆
先將所有食材洗乾淨切片，蝦子需將腸取出
這時炸物的粉就是重點了，
今天看到可人這一篇可真是賺到了~
拿出可人獨家配方黃金比例1：2
太白粉1、蕃薯粉2
另外還要加人獨家配方「塩 」才有味道~
有了這個比例，相信大家都是炸物料理高手~
油的部份我用大豆油下去油炸，
裏完粉後丟入炸到金黃色即可，剛炸好試吃真是外酥內嫩好吃及了~
炸物：二塊豆腐、蝦仁、皮蛋
蝦先將蝦腸取出炸出來就會捲在一起
另一塊豆腐切的較大塊，因為要搭配周邊的菜
事前功作先將鹹蛋的蛋白、蛋黃事先分開
炸好後分為二盤菜色
再來就是下鍋炒了
倒入 吉拉多利冷壓初榨橄欖油，
將黃蛋的部份放入小火慢炒，炒到起泡~
~~切記一定要小火，菜才不會變苦~~
※後面照片忘了照就用敍述的~
再來放入蒜頭<拍碎>微炒後
放入炸好長條狀的豆腐和鹹蛋的蛋白微炒
小心拌炒別太大力，加入蔥花再輕炒就可上盤~
~將。將~上菜囉~
金黃色澤好看又好吃，
吃起來沙沙的那是蛋黃炒黃所呈現效果，
皮外酥脆內在軟嫩，
是一道超划算美食料理。
這一道是我家小孩吃他百遍也不厭卷手路菜
我家小姑說他也曾吃過「棗莊」家的招牌黃金豆腐
相較之下相似度約9成哦~
材料簡單約40元就出一盤好菜，
非常簡單的作法大家不彷自已做看看~
接下來繼續第二道：黃金泰式醬豆腐
需要食材：雞蛋豆腐、香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆、皮蛋、泰式甜辣醬
作法：1蝦仁、皮蛋、雞蛋豆腐先炸過
2倒入 吉拉多利冷壓初榨橄欖油 放入蒜頭爆香
3丟入香茹、蝦仁、紅黃椒、甜豆清炒
<玉米荀和洋蔥是製作上一道製作南瓜盅所剩的菜，
就加入一同清炒~>
4加入水約和菜平滿，菜熟了就可放入作法1的食材
5湯汁收乾倒入泰式醬，再微炒即可上盤~
上盤之前可在底盤PO底
<一樣也是上一道南瓜盅所剩的美生菜 >
泰式醬可依自已喜好酸度倒入，
一樣色香味俱全，那黑色皮蛋是不是看起來有點像魚皮<笑>
酸酸甜甜的很好下飯，且營養度都留住，
青菜多款可依喜好添加，好吃又好看~
有客來訪也可輕輕鬆鬆製作餐廳水準的料理~
快快來學可人簡單做料理，
橄欖油料理吃的健康也美味
跟著可人這樣做你也可以變出餐廳好料理
發現平常也有淡淡的幸福哦~
台灣源味本舖有限公司
六堆釀豆油伯
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/244
(網路宅配)號稱油品界的 LV「吉拉多利冷壓初榨橄欖油Extra Virgin DO」
